Sommerliche Taco Bowl

Zutaten für 2 Portionen:

  für die Marinade:

- 2 EL Tomatenmark

- 2 EL Weißweinessig

-  Taco Gewürzmix

- Salz

- Pfeffer

- 300g Pute/Hähnchenschnitzel aus der Brust

- 1 halbe gelbe Paprika

- 1 Maiskolben (gekocht)

- 1 rote Zwiebel

- 1 Limette

- 100g Cherry Tomaten

- 1 Avocado

- 1 Mini Romana Salat

- Tortillachips gesalzen

Zubereitung:

Die Zutaten für die Marinade verrühren, das Fleisch trocken tupfen und marinieren.

Zur Seite stellen. (kann man auch super vorbereiten)

Paprika und Tomaten waschen, anschließend würfeln. Den Mais vom Kolben schneiden,

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch fein zerdrücken.

Mit Salz, Pfeffer, Saft der Limette abschmecken.

Wer mag, kann auch gerne Zwiebelwürfel mit rein geben.

Das Fleisch in der Pfanne mit ein wenig Öl (z.B. Ölspray) ca. 6 Minuten braten,

nach der Hälfte der Bratzeit den Mais und die Paprika zugeben. Würzen.

In der Zwischenzeit den Salat putzen und waschen.

Den Salat als Basis auf den Teller geben, Guacamole; sowie Mais und Paprika dazugeben.

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, die Bowl mit Tortillachips toppen.

Guten Appetit!

KCAL: 623  F: 30G  KH: 37G  P: 44G